عید نوروز بر تمام عزیزان بازدید کننده و علاقه مندان سایت تک ناز مبارک باد. امیدواریم که سال بسیار شاد و پر از موفقیت را داشته باشید. در این مقاله آموزش یک نوع شیرینی بسیار خوش مزه را برای ایام عید گذاشیم تا آماده کنید و از خوردن آن در این روزهای بیاد ماندنی لذت ببرید.

مواد لازم:

 - کره    دو سوم پیمانه

- پودر قند   یک پیمانه

- آرد سفید گندم   یک پیمانه

- بیکینگ پودر   یک قاشق چای خوری

- تخم مرغ   یک عدد

- زنجبیل   دو قاشق غذاخوری

- وانیل    یک چهارم قاشق مرباخوری

- پودر پسته   به میزان لازم

روش تهیه:

 - فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم کنید. کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا سفید شود.

- وانیل و زرده تخم مرغ را اضافه نمایید و بزنید تا سفید و کش دار شود.

- سپس زنجبیل و بیکینگ پودر و آرد را اضافه نموده و ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد.

- بعد خمیر را پهن نموده و قالب بزنید.

- در نهایت خمیرهای قالب زده شده را در سینی قرار دهید و روی هر شیرینی را با برس، سفیده تخم مرغ بمالید و روی آن کمی پودر پسته بپاشید و در طبقه وسط فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد.

- بعد از خنک شدن از سینی خارج نموده و در ظرف مورد نظر قرار دهید.

پای سیب خانگی

آیا کسی را میشناسید که شیرینی دوست نداشته باشد؟ تصور یک جشن تولد بدون کیک و شمعهای روشن آنقدر مشکل است که فکر میکنیم کیک و شیرینی همواره جزئی از غذای ما بوده اند. اما جالب است بدانید که شیرینی و به خصوص کیک، مدت خیلی زیادی نیست که به جمع غذاها پیوسته اند.

البته مدتها است که از واژه کیک استفاده میشود، اما معنی آن در طی قرنها تغییر یافته است. قدیمیترین نمونه هایی که از کیک میشناسیم توسط باستان شناسان در دهکده های دوران نوسنگی کشف شده اند این کیکها از دانه های له شده غلاتی که با آب به هم چسبانده و فشرده شده ساخته شده و به احتمال زیاد بر روی سنگ داغ پخته شده اند. امروز هم چنین ترکیبی به شکل بیسکوییت گندم یا جو پرک شده ساخته میشود.

کار شیرینی پزی همیشه کار پر زحمتی بوده است، به این دلیل که مواد آن باید با دقت اندازه گیری شود، و در زمانهای قدیم کنترل عواملی مانند دما و میزان نرمی و خشکی کیک بسیاری مشکل بوده است. مصریان باستان، اولین قومی بودند که پختن نان و شیرینی را به عنوان هنر در نظر گرفتند. آنها روشهای قابل اجرایی برای پختن به وجود آوردند و همچنین فرها یا تنورهای ابتدایی را برای پختن انواع نانهایی که با غذا مصرف میشد، ساختند. بعضی از این نانها با عسل شیرین شده و به عنوان دسر مصرف میشدند. اما با وجود اینکه ما شواهد تصویری فراوانی از مراحل پخت و پز مصریان در دست داریم و با نمونه هایی که در مقبره ها به دست آمده، میدانیم آنها از چه موادی استفاده میکرده اند، اما نمیدانیم نانهای مصر باستان دقیقا چه طعمی داشته اند.

ادامه مطلب ادامه آموزش را مطالعه کنید...

آش‌های محلی استان مرکزی

آش جو (ترخینه جو):

از آش‌های مرسوم، یکی آش جو است که با کمی ‌تغییر در بیشتر شهرستان‌های استان تهیه می‌ شود. مواد اصلی آن جو به صورت پوست کنده یا نیم کوب یا بلغور آن است و حبوبات که شامل نخود ، لوبیا و عدس است. در بعضی مناطق سبزی هم دارد که شامل تره، جعفری، اسفناج، گشنیز و شوید است و به دلخواه، چغندر نیز اضافه می ‌کنند.

روش پخت این آش به این صورت است که یک روز قبل، حبوبات و جو را در آب خیس می کنند. سپس صبح روز بعد حبوبات و جو را بار می‌ گذارند و در صورتی که از سیرابی استفاده کنند، سیرابی را هم به آنها اضافه می‌ کنند. بعد از مدتی سبزی و چغندر را اضافه ‌کرده و در آخر کشک و پیاز داغ و گاه پونه یا نعناع داغ را اضافه می ‌کنند. نمک و زردچوبه را در هنگام پخت داخل آش می ‌ریزند.

آش شیر (ترخینه شیر): 

 این آش

 از ترخینه شیر (گندم نیم‌کوب که در شیر پخته شده و بعد خشک شده است) تهیه می ‌شود. مواد دیگر آن، سیب زمینی ، پیاز داغ، نمک و زردچوبه است. این خوراک بیشتر به عنوان صبحانه مصرف می ‌شود و با نان خورده می‌ شود.آش حلیم: این غذا با حلیم متفاوت است و خاص شهرستان دلیجان است. حلیم شامل بلغور و گوشت است، در حالی ‌که آش حلیم، حبوبات نیز دارد، یعنی از بلغور، حبوبات (نخود، لوبیا و عدس) و گوشت تهیه می ‌شود که خوب می ‌پزند و بعد آن را می‌ کوبند. وقتی آش، حالتی به هم آمیخته و سفت به‌ خود گرفت، آن را روی نان می ‌ریزند و می ‌خورند.

آموزش غذاهای ایرانی و خارجی...

آموزش انواع کیک و شیرینی

:: آموزش آشپزی
:: ساندویچ مرغ با مایونز	:: طرز تهیه کباب چوبی
:: سبزی پلو	:: حموس لبنانی
:: آموزش آشپزی سالاد زمستانی	:: ته چین ماهی
:: طرز تهیه مرغ شکم پر	:: مرغ کره ای(هندی)
:: کلم ترشی	:: شنیسل گوشت
:: ماهی شکم پر	:: ماکارونی قالبی
:: خوراک قارچ	:: پیتزا مارگاریتا
:: کباب برگ	:: سمبوسه پنیر بچه ها
:: کباب یونانی	:: سوپ کلم
آموزش انواع شیرینی
:: شیرینی کره بادام زمینی	:: کیک سیب نروژی
:: شیرینی قطاب	:: کیک و شیرینی
:: شیرینی خشک دو رنگ	:: کیک‌ پرتقال‌
:: کیک ساده	:: بستنی زعفرانی
:: کیک شکلات و قهوه (موکا)	:: طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی
:: کلوچه ی سیب	:: شیرینی با پنیر خامه ای
:: مافین شکلاتی	:: نوشیدنی کیوی و سیب
:: فروماژ پرتقال	:: دسر کرم کاستارد و ژله